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こだわりの手作り商品が生まれるまで・・・ 工場紹介のページです。 私がご案内します！工場長 森田 |
 「私たちが真心込めて手作りしています！」 |
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０１．肉出し |
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「よいしょぉ！」 「今日もいい肉が入りましたね！」 いよいよ「飛騨牛」をカレー用に切り落とします。 |
０２．肉切り |
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飛騨牛を丁寧に切り裁きます。 惜しげなく大きめの塊で切っていきます。 |
０３．玉葱の仕込み |
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大量のタマネギは、カレーには欠かせない食材！ コクと甘みを出すために、惜しげなく大量に使用します。時間をかけてじっくり煮込みます。  |
０４．カレー煮込み |
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じっくり時間をかけて煮込まれたカレー。中には飛騨牛のかたまりがたっぷり！ いよいよ缶詰め作業に入ります。 缶詰作業の直前に、中の飛騨牛の塊とカレールーはいったん分別されます。 |
０５．カレー仕込み |
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飛騨牛たっぷりのカレーがいよいよ完成です！ 煮込む時間や分量など、「料理人」が導き出した勘と経験でおいしいカレーが煮込みあがりました。 時折混ぜ合わせるのもすべて手作業です。 |
０６．缶 |
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カレーを詰める缶を用意します。 手作業ですが、効率よく作業するために整然と並べられます。 |
０７．缶 |
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カレー煮込み鍋からあらかじめ取り出された、大きな飛騨牛のお肉を手作業で一缶一缶に丁寧に入れていきます。 商品ごとにばらつきが出ないように配慮しています。 |
０８．缶詰め |
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完成したカレールーは、一缶一缶ご覧のように手作業で 缶に入れていきます。 |
０９．計量作業 |
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一通り缶詰作業が終わったところで、さらにもう一仕事！ 一缶一缶計量器で計りながら、すべて同じ分量になるよう調整します。 手作業にこだわるのは、皆様に常に同じ品質・同じ量をお届けするためでもあるのです。 |
１０．手作業でのフタ |
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検量の終わった缶詰に、ひとつひとつフタをしていきます。 |
１１．密封作業 |
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手作業でフタをした缶詰を、ひとつひとつ密封します。 |
１２．殺菌作業 |
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加圧殺菌を行います。このあと、缶にラベルを貼付して製品となります。 |
１３．完成！〜みなさまのお手元へ |
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完成した商品は配送室へ運ばれます。 これでやっと、皆様のお手元へ届けられます！ |
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